新茶饮自己做？没错！这个夏天实现茶饮自由，解锁国潮新健康美学。

高校调饮课爆火，新茶饮人才成“香饽饽”

随着国潮茶饮风靡全国，高校茶学专业悄然“进化”——新茶饮调饮课成为新兴热门课程。

在福建农业职业技术学院的调饮教室，年轻的学子们手执茶器，动作娴熟地投入夏日茶饮创作：捣果肉、冷萃茶、调配比。这正是高校“新茶饮调饮课”的日常场景。

“05后”们手持雪克杯代替保温杯，他们调制的不仅是饮品，更是未来职业的通行证。新茶饮研发岗位需求激增，新一代茶饮调配师需具备复合技能：

· 深度识茶：精通茶叶产地、品种、工艺、风味；

· 科学素养：掌握食品生产工艺、法规及实验室数据分析；

· 调香专长：熟悉上百种天然香气组合及茶香融合创新工艺。

这些从高校实验室走出的专业人才，正成为各大茶饮品牌“疯抢”的对象。

新茶饮的研发思维，是“健康效率主义”实践

茶加奶的丝滑、茶加水果的清新、茶与花草的芬芳、茶与酒或咖啡的奇妙碰撞——茶汤如一张素净宣纸，万物皆可点染成诗。尤其茶与鲜果的叠加buff，更成就了健康与时尚的完美二重奏。

夏日调饮，茶和柠檬是对王牌搭档。这些配方背后，是新茶饮对“健康效率主义”的实践：拒绝工业糖浆堆砌，依靠天然果糖、鲜奶、蜂蜜与冷萃、冰滴等萃茶工艺，快速复刻网红品牌的风味，甚至创新配方，让精致养生触手可及。

高校调饮课构建起完整的美学体系：从纯茶品鉴到茶艺茶道，从鲜果茶调配到茶酒微醺，学生习得的不只是配方技巧，更是文化解码力——既懂茉莉花茶的千年清雅，也敢以捣果棒为笔、雪克杯为砚，在创新中延续东方茶韵。

夏日必学！三杯爆款调饮配方

▍浮光青茉·冷萃山水画（视觉系顶流）

1． 冷萃茶底：提前将福州茉莉花茶用4℃冰水慢浸3小时，或用冰滴法（如下图），静置等待冰块融化，慢慢滤茶。

2． 水果锁鲜：阳光青提剥皮捣压出汁，挤几滴柠檬汁锁住鲜绿。将青提果肉铺满容器底部。

3． 蜜绘山河：蜂蜜沿杯壁绘山形纹，蜜珠下滑如融雪。

4． 茶汤晕染：底层为青提果肉，加入些许冰块，中层注入冷萃茶汤，继续加冰，于顶层沿勺背缓缓浇入提前泡好的蝶豆花水。杯中渐次晕染果绿、茶金、雾紫，蜜纹化开时，倒映出江南的写意夏天。

福建农业职业技术学院还创新对新茶饮调饮进行茶艺表演的编创，结合宋韵美学意境，在校生为我们带来了“饮、观、嗅、感”多维沉浸式茶道体验。

▍茉香芒果风暴（浓郁治愈系）

提前以冷泡法将茉莉花茶于冰牛奶中浸泡4小时，滤掉茶叶；

熟芒果肉捣成金色浓稠的果泥，浇入茉香牛奶。

当鲜奶撞进果肉漩涡，茶香与奶韵卷起热带风暴。

▍杨梅荔枝饮（古法新调）

杨梅用盐水浸泡半小时，与荔枝去核捣碎析出胭脂色甜汁。

加冰，兑入茉莉冷萃茶和雪碧（可用苏打水＋蜂蜜代替）。怕上火可将果肉熬煮10分钟，冷却后进行调制。

这款调饮是故宫下午茶网红饮品“馥郁杨梅妃子饮”（右图）的新茶饮“轻盈版”。

调饮作品由福建农业职业技术学院园艺园林学院出品，吴成建教师指导，学生彭靖、刘宗锦、廖籼炜演示

高校调饮课的兴起，映射着年轻人对茶饮掌控权的觉醒。从纯茶品鉴到茶艺茶道，从鲜果茶调配到茶酒微醺，课程模块构建起完整的茶饮美学体系。

学生在此习得的不只是配方技巧，更是一种文化解码能力——懂得欣赏茉莉花茶的清雅底蕴，也敢于将捣果棒、雪客杯让茶饮在创新中延续东方雅意。

这个夏天，不妨拿起手边的玻璃杯——几颗鲜果、一盏冷萃茶汤，便是开启清凉境界的密钥。

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