2025年5月14日，一场以“福农有福味”为主题的非遗美育文化节拉开帷幕。活动由公共教学部与烹饪工艺与营养专业师生联合策划，通过非遗美食制作、展示与品鉴，在烟火气中探寻传统文化的当代表达，吸引了近千名师生参与。

图1 师生共创非遗宴席“闽韵宴”

步入活动现场，一席名为“闽韵宴”的非遗宴席格外引人注目。梁赛赛、朱敬两位教师带领学生团队，以福建传统戏曲“闽剧”为灵感，将角色服饰纹样与神韵融入菜品设计——牡丹雕花呼应旦角的雍容典雅，鲜虾摆盘展现武生的飒爽英姿。整件作品从食材雕琢、火候把控到摆盘叙事，全方位展现了非遗技艺的厚重与匠人精神的坚守。该宴席设计凭借精湛技艺，荣获2025年福建省职业院校职业技能大赛烹饪赛项二等奖，成为非遗技艺与职教课堂融合的生动范本。

图2 师生共创传统中式糕点展台

传统中式糕点展区同样人气高涨。蔡晨光、秦桂红教师指导的荷花酥、冰皮月饼等作品，巧妙结合节气文化与面点美学，以“榴莲酥”模拟榴莲纹理、“茶果子”呼应茶道意境，吸引师生驻足拍摄。“糕点不仅是美食，更是文化载体。”一位学生赞叹道。互动体验区内，冰糖葫芦制作环节吸引众多师生参与，熬糖、裹浆、冷却的工序看似简单，却需细致把控。“糖浆火候直接影响口感，但成功后的喜悦令人难忘。”参与体验的学生表示感受到了劳动创造与味觉美学的双重愉悦。

图3 活动吸引大量学生驻足品尝

活动突破传统展览形式，以沉浸式体验展现非遗技艺的匠心传承。师生耗时四小时现场搭建展台，从食材预处理到刀工技法，每个环节均体现职教课堂的专业性。美食品鉴区现制鱼丸、中西面点等200余份试吃品一上桌便被争相品尝。每道菜品旁设置的二维码成为“文化解码器”，师生扫码即可观看非遗制作视频，深入了解闽菜历史与地域特色，让学生在美食中感悟非遗文化。

一餐一饭蕴文化，一刀一勺见匠心。本次非遗美食活动延续了“大美福农”美育文化节“以美化人、以美培元”的核心理念，与同期举办的“茉莉雅集”“汉服体验”“声乐讲座”等活动形成联动，构建“非遗+美育+职教”立体育人模式，以“接地气”的丰富实践让传统文化传递到年轻人手中。

图4 活动师生合影